WATERFORD - SFO Ballyroe - Édition 1.1 - 50%
La Distillerie Waterford, située dans la charmante ville de Waterford en Irlande, incarne l'excellence du whisky de terroir irlandais. Ce projet innovant a été lancé par Mark Reynier, visionnaire reconnu pour avoir revitalisé le whisky Single Malt d’Islay Bruichladdich, qui s’est inspiré des principes des meilleurs vignerons mondiaux. Installée initialement par Diageo en 2004, la distillerie a été transformée en 2015 en un lieu de production unique dans le monde du whisky. La philosophie de Waterford repose sur la valorisation de la provenance de l’orge, son terroir et sa méthode culturale, faisant de chaque whisky une véritable expression de son sol. En partenariat avec 86 fermes irlandaises, la distillerie cultive de l’orge sur 19 terroirs distincts, intégrant des pratiques bio et biodynamiques. Grâce à un système logistique numérique avancé, chaque récolte est rigoureusement collectée, stockée, maltée et distillée séparément pour garantir l’authenticité et la traçabilité totale de chaque grain.
Ballyroe 1.1 est élaboré exclusivement à partir de l’orge de Simon Neville, provenant de sa ferme dénommée Ballyroe. La récolte a eu lieu le 13 août 2015 et la distillation s’est déroulée entre le 22 mars et le 5 avril 2016. Cette édition a bénéficié d’une maturation de 4 ans, 6 mois et 30 jours, affinée dans un assemblage méticuleux de fûts : 36% de chêne américain premier remplissage, 24% de fûts français ayant contenu du prestigieux vin Mouton Rothschild, 21% de fûts américains virgin oak, et 19% de fûts de vin doux naturel. Un total exceptionnel de 9 384 bouteilles ont été produites, faisant de cette cuvée une rareté recherchée par les connaisseurs.
Non Tourbé – Expression pure du terroir irlandais, sans aucune influence de tourbe.
Pour en savoir plus, retrouvez toutes les informations détaillées sur le site officiel de Waterford dans la rubrique "Téireoir", en utilisant le code unique figurant au dos de chaque bouteille.
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