KOPKE - Porto - Fine Tawny bei Clos des Spiritueux
Kopke ist das älteste Portweinhaus, gegründet im Jahr 1638 in Portugal. Gegründet von Nicolau Köpke, damals Generalkonsul der Hanseatischen Liga (großer europäischer Handelsverband), hat sich Kopke als unvergleichliche Referenz in der Welt des Porto etabliert. Bereits 1640 verschiffte es seine ersten Jahrgänge nach Nordeuropa und festigte so seinen Ruf als Pionier. Im Jahr 1781 machte das Haus Kopke einen entscheidenden Schritt, indem es ein Anwesen im Douro-Tal erwarb, wurde somit ein vollwertiger Produzent und legte den Fokus auf außergewöhnliche Portweine.
Die Kollektion Kopke Fine Port verkörpert die Exzellenz der Assemblage junger Portweine aus verschiedenen Jahrgängen, gereift in Edelstahl und Eichenfässern, mit einer Mindestlagerung von 3 Jahren. Sie ist in mehreren emblematischen Stilen erhältlich: Tawny, Ruby und White. Diese Weine werden für ihre aromatische Fülle, ihr Gleichgewicht und ihre Großzügigkeit geschätzt und spiegeln das jahrhundertealte Können von Kopke wider.
Der Kopke Fine Tawny Porto wird aus den autochtone Rebsorten des Douro wie Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão und Tinta Roriz hergestellt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um optimale Qualität zu gewährleisten, anschließend entrappt und behutsam gestampft. Die Maischegärung und Fermentation finden in modernen Edelstahltanks statt und werden durch Zugabe von Traubenschnaps unterbrochen, sobald der gewünschte Zuckergehalt erreicht ist. Das Ergebnis ist ein feiner Tawny-Porto mit 105 g/L Restzucker, großzügig und elegant, perfekt als Aperitif oder als Begleitung zu Desserts mit Trockenfrüchten oder Schokolade.
Verwendete Rebsorten: traditionelle Sorten des Douro (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz)
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