KOPKE - Porto - Fine Tawny da Clos des Spiritueux
Kopke è la più antica delle Case di Porto, fondata nel 1638 in Portogallo. Creata da Nicolau Köpke, allora console generale della Lega Anseatica (grande associazione mercantile europea), Kopke si è affermata come un riferimento insuperabile nell’universo del Porto. Già nel 1640, spediva i suoi primi cru verso l’Europa del Nord, consolidando così la sua reputazione di pioniera. Nel 1781, la Casa Kopke compì un passo decisivo acquisendo un dominio nella valle del Douro, diventando così produttrice a pieno titolo e ponendo l’accento su Porti d’eccezione.
La collezione Kopke Fine Port incarna l’eccellenza dell’assemblaggio di giovani Porti provenienti da annate diverse, affinati in acciaio inox e in botti di rovere, con un invecchiamento minimo di 3 anni. Si declina in diversi stili emblematici: Tawny, Ruby e White. Questi vini sono apprezzati per la loro ricchezza aromatica, il loro equilibrio e la loro generosità, facendo risplendere il sapere ancestrale di Kopke.
Il Kopke Fine Tawny Porto è prodotto a partire dai vitigni autoctoni del Douro come Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão e Tinta Roriz. Le uve sono accuratamente raccolte a mano per garantire una qualità ottimale, quindi diraspate e delicatamente pigiate. La macerazione e la fermentazione avvengono in vasche moderne in acciaio inox, interrotte dall’aggiunta di acquavite d’uva non appena si raggiunge il livello di zuccheri desiderato. Il risultato: un Porto Tawny fine con 105 g/L di zucchero residuo, generoso ed elegante, perfetto come aperitivo o in accompagnamento a dessert con frutta secca o cioccolato.
Vitigni utilizzati: varietà tradizionali del Douro (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz)
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