BIMBER - Apogée XII - 12 anos - Ex Bourbon Cask - Engarrafado 2021 - 46,30%
A Destilaria Bimber, localizada no coração de Londres, Inglaterra, é uma referência essencial na produção de whiskies Single Malt artesanais excepcionais. Fundada pelos entusiastas do whisky Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski, esta destilaria visa criar um whisky com caráter único, apoiando-se em métodos tradicionais de produção raros e rigorosos. Toda a cevada utilizada provém de uma única fazenda, garantindo assim qualidade e rastreabilidade ótimas. A cevada é maltada manualmente no chão, depois moída manualmente e fermentada lentamente durante sete dias em tanques de madeira fabricados artesanalmente numa tanoaria local. A destilação é realizada em pequenos alambiques de cobre aquecidos por fogo direto, um processo que preserva plenamente os aromas. O destilado envelhece pacientemente em barris cuidadosamente selecionados antes de ser blendado e engarrafado no local, garantindo frescura e autenticidade sem compromissos. Os primeiros barris foram enchidos em 26 de maio de 2016, e a primeira edição limitada, composta por 1000 garrafas numeradas à mão, esgotou-se em apenas três horas em setembro de 2019. Desde 2020, a Bimber tem ampliado sua gama oferecendo uma variedade de whiskies Single Malt refinados e inovadores.
Apogée XII é uma seleção prestigiosa de whiskies Single Malt das renomadas regiões das Highlands e do Speyside. Estes whiskies envelheceram por 12 anos antes de serem blendados e depois afinados em barris exclusivos da destilaria Bimber, conferindo a esta cuvée uma riqueza aromática excepcional e um equilíbrio perfeito.
Whisky não turfado, para uma degustação pura e expressiva
