BIMBER - Apogée XII - 12 let - Ex Bourbon Cask - Lahvováno 2021 - 46,30%
Destilerie Bimber, umístěná v srdci Londýna, Anglie, je nezbytnou referencí v produkci výjimečných řemeslných Single Malt whisky. Založena nadšenci do whisky Ewelinou Chruszczyk a Dairuszem Plazewskim, tato destilerie si klade za cíl vytvořit whisky s jedinečným charakterem založeným na vzácných a přísných tradičních výrobních metodách. Veškerý ječmen používaný pochází z jediné farmy, což zajišťuje optimální kvalitu a sledovatelnost. Ječmen je ručně sladován na podlaze, poté ručně drcen a pomalu fermentován po dobu sedmi dnů v dřevěných kádích ručně vyrobených v místní bednářské dílně. Destilace probíhá v malých měděných kotlících ohřívaných přímým ohněm, což plně zachovává aroma. Destilát trpělivě zraje v pečlivě vybraných sudech, než je smíchán a lahvován přímo na místě, což zaručuje bezkompromisní čerstvost a autentičnost. První sudy byly naplněny 26. května 2016 a první limitovaná edice, složená z 1000 ručně číslovaných lahví, byla vyprodána během pouhých tří hodin v září 2019. Od roku 2020 Bimber rozšiřuje svou nabídku a nabízí řadu rafinovaných a inovativních Single Malt whisky.
Apogée XII je prestižní výběr Single Malt whisky z renomovaných oblastí Highlands a Speyside. Tyto whisky zrály 12 let, než byly smíchány a poté dozrávaly v exkluzivních sudech destilerie Bimber, což této cuvée dodává výjimečnou aromatickou bohatost a dokonalou rovnováhu.
Nezrazený whisky, pro čistý a výrazný zážitek z degustace
