BIMBER - Apogée XII - 12 år - Ex Bourbon Cask - Buteljerad 2021 - 46,30%
Bimber Destilleri, beläget i hjärtat av London, England, är en oumbärlig referens inom produktion av exceptionella hantverksmässiga Single Malt-whiskys. Grundat av whiskyentusiasterna Ewelina Chruszczyk och Dairusz Plazewski, strävar detta destilleri efter att skapa en whisky med en unik karaktär genom att förlita sig på sällsynta och rigorösa traditionella produktionsmetoder. All korn som används kommer från en enda gård, vilket säkerställer optimal kvalitet och spårbarhet. Kornet mältas för hand på golvet, mals sedan manuellt och jäses långsamt i sju dagar i träkar som är hantverksmässigt tillverkade i en lokal tunnbindare. Destillationen sker i små kopparpannor som värms med direkt eld, en process som bevarar aromerna fullt ut. Spriten lagras tålmodigt i noggrant utvalda fat innan den blandas och buteljeras på plats, vilket garanterar kompromisslös friskhet och äkthet. De första faten fylldes den 26 maj 2016, och den första begränsade utgåvan, bestående av 1000 handnumrerade flaskor, såldes slut på bara tre timmar i september 2019. Sedan 2020 har Bimber utökat sitt sortiment genom att erbjuda en rad raffinerade och innovativa Single Malt-whiskys.
Apogée XII är ett prestigefyllt urval av Single Malt-whiskys från de välkända Highlands och Speyside-regionerna. Dessa whiskys har lagrats i 12 år innan de blandades och sedan mognade i exklusiva fat från Bimber-destilleriet, vilket ger denna cuvée en exceptionell aromatisk rikedom och perfekt balans.
Ej rökig whisky, för en ren och uttrycksfull smakupplevelse
