Pastis - Château des Creissauds - 2019 - Brut de Foudre - Open Spirits Edition 2021 - 61,7%
Maison Ferroni, ett emblem för excellens inom hantverksmässiga spritdrycker, ligger i Aubagne i Provence, i hjärtat av Marseille-regionen. Huvudkontoret för detta prestigefyllda destilleri finns på Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, en sann entusiast av gamla spritsorter och aromatiska växter, har utvecklat ett sofistikerat och varierat sortiment av spritdrycker som harmoniskt blandar lokal historia, provensalskt kulturarv och exceptionell naturlig rikedom. Hans urval inkluderar rom, whisky, likörer och naturligtvis den berömda pastisen, vars majoritet av nödvändiga växter odlas och skördas i det vilda, direkt på egendomen.
Pastis från Château des Creissauds är noggrant framställd från färska växter från egendomens 7 hektar. Dessa värdefulla aromatiska växter berikas med medelhavsesanser som noggrant odlas i de aromatiska trädgårdarna intill slottet. Skörden, som är helt manuell, pågår från april till oktober och garanterar optimal friskhet hos växterna. Dessa macereras sedan individuellt i damejeanner i en exceptionell superfint alkohol. Efter denna separata maceration blandas extrakten omsorgsfullt och lagras sedan i ett år på ekfat, en process som förhöjer deras komplexitet och naturliga aromer. När destillatet tappats av tillsätts lakrits och anisessens försiktigt innan reduktion till slutlig alkoholhalt.
Denna exklusiva utgåva buteljeras utan reduktion, på fatstyrka, vilket ger en oöverträffad aromatisk intensitet och kraft, idealisk för kräsna entusiaster som söker en autentisk och exceptionell pastis.
