Pastis - Château des Creissauds - 2019 - Brut de Foudre - Edición Open Spirits 2021 - 61,7%
La Maison Ferroni, emblemática de la excelencia en espirituosos artesanales, está situada en Aubagne en Provenza, en el corazón de la región de Marsella. La sede de esta prestigiosa destilería se encuentra en el Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, un verdadero apasionado de los licores antiguos y las plantas aromáticas, ha elaborado una gama sofisticada y variada de espirituosos, combinando armoniosamente la historia local, el patrimonio cultural provenzal y una riqueza natural excepcional. Su selección incluye rones, whiskies, licores y, por supuesto, el famoso pastis, cuyas plantas necesarias se cultivan y cosechan en plena naturaleza, directamente en la finca.
El Pastis del Château des Creissauds se elabora meticulosamente a partir de plantas frescas procedentes de las 7 hectáreas de la finca. Estas preciosas plantas aromáticas se enriquecen con esencias mediterráneas cuidadosamente cultivadas en los jardines aromáticos adyacentes al Château. La cosecha, totalmente manual, se extiende de abril a octubre, garantizando la frescura óptima de las plantas. Luego se maceran individualmente en damajuanas en un alcohol superfino excepcional. Después de esta maceración separada, los extractos se ensamblan cuidadosamente y luego se afinan durante un año en barricas de roble, un proceso que realza su complejidad y sus aromas naturales. Una vez extraído el destilado, se incorporan delicadamente el regaliz y la esencia de anís antes de la reducción al contenido final de alcohol.
Esta edición exclusiva se embotella sin reducción, a la fuerza de barrica, ofreciendo así una intensidad aromática y una potencia inigualables, ideales para los aficionados exigentes que buscan un pastis auténtico y excepcional.
