Pastis - Château des Creissauds - 2019 - Brut de Foudre - Open Spirits Edition 2021 - 61,7%
Maison Ferroni, et symbol på ekspertise inden for håndværksmæssige spiritus, ligger i Aubagne i Provence, i hjertet af Marseille-regionen. Hovedsædet for dette prestigefyldte destilleri findes på Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, en sand entusiast af gamle spiritus og aromatiske planter, har udviklet et sofistikeret og varieret udvalg af spiritus, der harmonisk kombinerer lokal historie, provencalsk kulturarv og enestående naturlig rigdom. Hans udvalg omfatter rom, whisky, likører og selvfølgelig den berømte pastis, hvor størstedelen af de nødvendige planter dyrkes og høstes i naturen direkte på ejendommen.
Pastis fra Château des Creissauds er omhyggeligt fremstillet af friske planter fra ejendommens 7 hektar. Disse værdifulde aromatiske planter beriges med mediterrane essenser, der omhyggeligt dyrkes i de aromatiske haver ved siden af slottet. Høsten, som foregår helt manuelt, strækker sig fra april til oktober og sikrer optimal friskhed af planterne. Disse macereres derefter individuelt i damejeanner i en enestående superfin alkohol. Efter denne separate maceration blandes ekstrakterne omhyggeligt og modnes derefter i et år på egetræsfade, en proces der fremhæver deres kompleksitet og naturlige aromaer. Når destillatet er tappet, tilsættes lakrids og anisessens forsigtigt, inden det reduceres til den endelige alkoholstyrke.
Denne eksklusive udgave tappes uden reduktion, i fadstyrke, og tilbyder dermed en uovertruffen aromatisk intensitet og kraft, ideel til kræsne entusiaster, der søger en autentisk og enestående pastis.
