Pastis - Château des Creissauds - 2019 - Brut de Foudre - Open Spirits Editie 2021 - 61,7%
Maison Ferroni, een symbool van uitmuntendheid in ambachtelijke sterke dranken, is gevestigd in Aubagne in Provence, in het hart van de regio Marseille. Het hoofdkantoor van deze prestigieuze distilleerderij bevindt zich in het Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, een ware liefhebber van oude alcoholische dranken en aromatische planten, heeft een verfijnd en gevarieerd assortiment sterke dranken ontwikkeld, waarin lokale geschiedenis, Provençaals cultureel erfgoed en uitzonderlijke natuurlijke rijkdom harmonieus samenkomen. Zijn selectie omvat rum, whisky, likeuren en natuurlijk de beroemde pastis, waarvan het merendeel van de benodigde planten in het wild worden gekweekt en geoogst, direct op het landgoed.
De Pastis van Château des Creissauds wordt zorgvuldig vervaardigd uit verse planten afkomstig van de 7 hectare van het landgoed. Deze kostbare aromatische planten worden verrijkt met Mediterrane essences die zorgvuldig worden gekweekt in de aromatische tuinen naast het Château. De oogst, volledig handmatig, strekt zich uit van april tot oktober en garandeert de optimale versheid van de planten. Deze worden vervolgens individueel gemacereerd in dame-jeannes in een uitzonderlijke superfijne alcohol. Na deze afzonderlijke maceratie worden de extracten zorgvuldig samengevoegd en vervolgens een jaar gerijpt in eikenhouten vaten, een proces dat hun complexiteit en natuurlijke aroma's versterkt. Nadat het distillaat is afgetapt, worden zoethout en anijsolie voorzichtig toegevoegd voordat het wordt teruggebracht tot het uiteindelijke alcoholgehalte.
Deze exclusieve editie wordt zonder reductie gebotteld, op vatsterkte, en biedt zo een ongeëvenaarde aromatische intensiteit en kracht, ideaal voor veeleisende liefhebbers die op zoek zijn naar een authentieke en uitzonderlijke pastis.
