Pastis - Château des Creissauds - 2019 - Brut de Foudre - Edizione Open Spirits 2021 - 61,7%
La Maison Ferroni, emblema dell'eccellenza nei distillati artigianali, si trova ad Aubagne in Provenza, nel cuore della regione marsigliese. La sede di questa prestigiosa distilleria è al Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, vero appassionato di liquori antichi e piante aromatiche, ha elaborato una gamma sofisticata e varia di distillati, fondendo armoniosamente storia locale, patrimonio culturale provenzale e ricchezza naturale eccezionale. La sua selezione comprende rum, whisky, liquori e, naturalmente, il famoso pastis, la maggior parte delle cui piante necessarie sono coltivate e raccolte in natura, direttamente nella tenuta.
Il Pastis del Château des Creissauds è meticolosamente realizzato a partire da piante fresche provenienti dai 7 ettari della tenuta. Queste preziose piante aromatiche sono arricchite da essenze mediterranee accuratamente coltivate nei giardini aromatici adiacenti al Château. La raccolta, interamente manuale, si estende da aprile a ottobre, garantendo la freschezza ottimale delle piante. Queste vengono quindi macerate singolarmente in damigiane in un alcol superfine d'eccezione. Dopo questa macerazione separata, gli estratti vengono assemblati con cura e poi affinati per un anno in botti di rovere, un processo che esalta la loro complessità e i loro aromi naturali. Una volta estratto il distillato, la liquirizia e l'essenza di anice vengono delicatamente incorporate prima della riduzione al tenore alcolico finale.
Questa edizione esclusiva è imbottigliata senza riduzione, alla forza della botte, offrendo così un'intensità aromatica e una potenza senza pari, ideale per gli appassionati esigenti alla ricerca di un pastis autentico e d'eccezione.
