BIMBER - Ex Rye Whisky - Single Cask n. 216 - 58,50%
La Distilleria Bimber si trova nel cuore di Londra, Inghilterra, una capitale riconosciuta per la sua innovazione nel mondo del whisky. Fondata da due appassionati di whisky, Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski, questa distilleria artigianale si è data la missione di creare un Single Malt eccezionale, unendo tradizione e carattere unico. Ogni fase della produzione riflette la loro eccellenza: l'orzo è coltivato esclusivamente in una singola fattoria locale, maltato a mano sul pavimento in modo tradizionale, quindi finemente macinato. La fermentazione avviene lentamente per sette giorni in vasche di legno realizzate artigianalmente nella loro bottega, garantendo così una qualità impeccabile. Gli alambicchi di rame sono riscaldati a fuoco diretto, una tecnica rara che conferisce al whisky la sua ricchezza aromatica. Successivamente, il distillato matura in botti rigorosamente selezionate a mano, prima di essere assemblato e imbottigliato direttamente nella distilleria. Le prime botti di Bimber, riempite il 26 maggio 2016, hanno avuto un successo fulminante al momento della commercializzazione nel settembre 2019, con un'edizione limitata di 1.000 bottiglie numerate, esaurite in sole 3 ore. Dal 2020, Bimber ha ampliato la sua gamma di Single Malt, onorando il suo impegno per la qualità e l'autenticità.
Questa edizione esclusiva è stata accuratamente selezionata da Clos des Spiritueux, garanzia di serietà ed esperienza nel mondo dei distillati. Proviene da una singola botte ("Single Cask" n. 216) che in precedenza conteneva Whisky di Segale e ha permesso di produrre solo 268 bottiglie, tutte numerate, garantendo una rarità ed esclusività eccezionali.
Non Torbato
