BIMBER - Ex Rye Whisky - Single Cask nr. 216 - 58,50%
Bimber Destilleriet ligger i hjertet af London, England, en hovedstad kendt for sin innovation inden for whiskyverdenen. Grundlagt af to whiskyentusiaster, Ewelina Chruszczyk og Dairusz Plazewski, har dette håndværksdestilleri sat sig for at skabe en enestående Single Malt, der kombinerer tradition og unik karakter. Hvert trin i produktionen afspejler deres fremragende ekspertise: Byggen dyrkes udelukkende på en enkelt lokal gård, maltet i hånden på gulvet på traditionel vis og derefter fint knust. Gæringen foregår langsomt i syv dage i trækar, der er håndlavet i deres eget tømmerværksted, hvilket sikrer en fejlfri kvalitet. Kobberkedlerne opvarmes med direkte ild, en sjælden teknik, der giver whiskyen sin aromatiske rigdom. Spiritussen modnes derefter i tønder, der er nøje udvalgt i hånden, før den blendes og tappes direkte på destilleriet. De første Bimber-tønder, fyldt den 26. maj 2016, fik en overvældende succes ved salget i september 2019 med en begrænset udgave på 1.000 nummererede flasker, som blev udsolgt på kun 3 timer. Siden 2020 har Bimber udvidet sit udvalg af Single Malts og ærer sit engagement for kvalitet og autenticitet.
Denne eksklusive udgave er omhyggeligt udvalgt af Clos des Spiritueux, et tegn på seriøsitet og ekspertise i spiritusverdenen. Den stammer fra et enkelt fad ("Single Cask" nr. 216), som tidligere indeholdt Rye Whisky og har kun produceret 268 flasker, alle nummererede, hvilket sikrer enestående sjældenhed og eksklusivitet.
Ikke Torvet
