BIMBER - Ex Bourbon - Single Cask n. 89 - 59,10%
La Distilleria Bimber è idealmente situata a Londra, nel cuore della Gran Bretagna. Fondata da veri appassionati di whisky, Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski, si è posta l'obiettivo di creare un Single Malt eccezionale, ricco di carattere e autenticità, grazie a metodi artigianali tradizionali quasi dimenticati oggi. L'orzo utilizzato è coltivato rigorosamente in un'unica fattoria, garantendo tracciabilità e qualità impeccabile. L'orzo viene quindi maltato a mano, a terra, secondo una tecnica ancestrale, quindi macinato delicatamente prima di una lenta fermentazione di sette giorni in vasche di legno realizzate artigianalmente nella loro bottega di bottai. Il riscaldamento dei piccoli alambicchi in rame avviene tramite fuoco diretto, un metodo raro che conserva pienamente gli aromi. Il distillato ottenuto invecchia in botti accuratamente selezionate a mano, assicurando una maturazione ottimale. Infine, il whisky viene assemblato e imbottigliato direttamente in loco, nella loro distilleria londinese. Le prime botti di Bimber sono state riempite il 26 maggio 2016 e commercializzate tre anni dopo, nel settembre 2019, in un'edizione limitata di 1.000 bottiglie numerate a mano, che si sono esaurite in sole tre ore. Dal 2020, Bimber amplia la sua gamma di Single Malt, offrendo whisky eccezionali sia innovativi che tradizionali.
Questa edizione esclusiva è stata rigorosamente selezionata da Maison Clos des Spiritueux. Questo Single Cask unico (#89), invecchiato in ex-botti di Bourbon, ha prodotto una produzione limitata di 242 bottiglie, ognuna esprimendo pienamente l'intensità e la finezza proprie di Bimber.
Non torbato
