BIMBER - Ex Bourbon - Single Cask nr. 89 - 59,10%
Distilleerderij Bimber is gevestigd in London, Engeland. Het is opgericht door whiskyliefhebbers (Ewelina Chruszczyk en Dairusz Plazewski) met als missie het produceren van een Single Malt van hoge kwaliteit met karakter, met gebruik van traditionele methoden die tegenwoordig zelden worden gezien. Alle gerst wordt verbouwd op één boerderij. Deze wordt vervolgens traditioneel gemout op de vloer, met de hand gemalen en langzaam zeven dagen gefermenteerd in houten vaten die met de hand zijn gemaakt in hun eigen kuiperij. Ze gebruiken directe hitte om de kleine koperen distilleerketels te verwarmen, en de spirit rijpt in met de hand geselecteerde vaten. Ten slotte wordt de whisky ter plaatse op de distilleerderij geblend en gebotteld. De eerste vaten van Bimber werden gevuld op 26 mei 2016 en drie jaar later op de markt gebracht, in september 2019 – de gelimiteerde oplage van 1.000 handgenummerde flessen was binnen 3 uur uitverkocht. Sinds 2020 brengt Bimber een breder assortiment nieuwe Single Malt whiskies uit.
Deze editie is geselecteerd door La Maison du Whisky. Het komt uit een Single Cask (#89) dat eerder Bourbon bevatte en heeft 242 flessen geproduceerd.
Niet geturf