BIMBER - Ex Bourbon - Single Cask nr. 89 - 59,10%
Bimber Destilleriet er ideelt beliggende i London, i hjertet af Storbritannien. Grundlagt af ægte whiskyentusiaster, Ewelina Chruszczyk og Dairusz Plazewski, har det til formål at skabe en enestående Single Malt, rig på karakter og autenticitet, ved hjælp af traditionelle håndværksmetoder, der næsten er glemt i dag. Al byg, der anvendes, dyrkes omhyggeligt på en enkelt gård, hvilket sikrer sporbarhed og fejlfri kvalitet. Byggen maltet håndmæssigt på gulvet efter en gammel teknik, derefter forsigtigt knust før en langsom syv dages gæring i trækar, håndlavet i deres eget tømmerværksted. Opvarmningen af de små kobberkedler sker ved direkte ild, en sjælden metode, der bevarer aromaerne fuldt ud. Den opnåede spiritus modnes i omhyggeligt håndudvalgte fade, hvilket sikrer optimal modning. Endelig blends og tappes whiskyen direkte på stedet i deres destilleri i London. De første Bimber-fade blev fyldt den 26. maj 2016 og markedsført tre år senere, i september 2019, i en begrænset udgave på 1.000 håndnummererede flasker, som blev udsolgt på kun tre timer. Siden 2020 har Bimber udvidet sit udvalg af Single Malts og tilbyder exceptionelle whiskyer, der er både innovative og traditionelle.
Denne eksklusive udgave er nøje udvalgt af Maison Clos des Spiritueux. Dette unikke Single Cask (#89), lagret på tidligere Bourbon-fade, har produceret en begrænset produktion på 242 flasker, som hver især fuldt ud udtrykker den intensitet og finesse, der er karakteristisk for Bimber.
Ikke tørvet
