BIMBER - Ex Bourbon - Single Cask č. 89 - 59,10%
Destilerie Bimber je ideálně situována v Londýně, v srdci Velké Británie. Založena opravdovými nadšenci whisky, Ewelinou Chruszczyk a Dairuszem Plazewskim, jejím cílem je vytvořit výjimečný Single Malt, bohatý na charakter a autentičnost, díky tradičním řemeslným metodám, které jsou dnes téměř zapomenuty. Veškerý ječmen používaný je přísně pěstován na jediné farmě, což zaručuje sledovatelnost a bezchybnou kvalitu. Ječmen je poté ručně sladován na zemi podle starobylé techniky, poté jemně drcen před pomalou sedmidenní fermentací v dřevěných kádích ručně vyrobených v jejich vlastní bednářské dílně. Ohřev malých měděných kotlů probíhá přímým ohněm, což je vzácná metoda, která plně zachovává aroma. Výsledný destilát zraje v pečlivě ručně vybraných sudech, což zajišťuje optimální zrání. Nakonec je whisky míchaná a plněná přímo na místě, v jejich londýnské palírně. První sudy Bimber byly naplněny 26. května 2016 a tři roky poté, v září 2019, byly uvedeny na trh v limitované edici 1 000 ručně číslovaných lahví, které se vyprodaly během pouhých tří hodin. Od roku 2020 Bimber rozšiřuje svou řadu Single Maltů a nabízí výjimečné whisky, které jsou jak inovativní, tak tradiční.
Tuto exkluzivní edici pečlivě vybrala Maison Clos des Spiritueux. Tento unikátní Single Cask (#89), zrající v ex-bourbonových sudech, vyprodukoval limitovanou sérii 242 lahví, z nichž každá plně vyjadřuje intenzitu a jemnost typickou pro Bimber.
Netřísťový
