BIMBER - Ex Bourbon - Single Cask nr 89 - 59,10%
Bimber Destilleri är idealiskt beläget i London, i hjärtat av Storbritannien. Grundat av verkliga whiskyentusiaster, Ewelina Chruszczyk och Dairusz Plazewski, har det som mål att skapa en exceptionell Single Malt, rik på karaktär och äkthet, med hjälp av traditionella hantverksmetoder som nästan glömts bort idag. All korn som används odlas noggrant på en enda gård, vilket säkerställer spårbarhet och oklanderlig kvalitet. Kornet mältas sedan för hand, på golvet, enligt en uråldrig teknik, mals försiktigt innan en långsam sju dagars jäsning i träkar som är hantverksmässigt tillverkade i deras egen tunnbindarverkstad. Uppvärmningen av de små kopparpannorna sker med direkt eld, en sällsynt metod som bevarar aromerna fullt ut. Den framställda spriten lagras i noggrant handvalda fat, vilket säkerställer optimal mognad. Slutligen blandas och buteljeras whiskyn direkt på plats, i deras destilleri i London. De första Bimber-faten fylldes den 26 maj 2016 och marknadsfördes tre år senare, i september 2019, i en begränsad upplaga på 1 000 handnumrerade flaskor, som sålde slut på bara tre timmar. Sedan 2020 har Bimber utökat sitt sortiment av Single Malts och erbjuder exceptionella whiskys som är både innovativa och traditionella.
Denna exklusiva utgåva har noggrant valts ut av Maison Clos des Spiritueux. Detta unika Single Cask (#89), lagrat på tidigare Bourbon-fat, har producerat en begränsad upplaga på 242 flaskor, som var och en fullt ut uttrycker den intensitet och finess som är typisk för Bimber.
Ej torvig
