BIMBER - Ex Bourbon - Single Cask nr 89 - 59,10%
Bimber Destilleri ligger i London, England. Det grundades av whiskyentusiaster (Ewelina Chruszczyk och Dairusz Plazewski) med uppdraget att producera en Single Malt av hög kvalitet med karaktär, genom att använda traditionella metoder som sällan ses idag. All korn odlas på en enda gård. Den mältas sedan traditionellt på golvet, krossas för hand och jäser långsamt i sju dagar i handgjorda träkärl från deras eget tunnbinderi. De använder direkt eld för att värma de små kopparpannorna, och spriten mognar i handplockade fat. Slutligen blandas och buteljeras whiskyn på plats i destilleriet. De första faten från Bimber fylldes den 26 maj 2016 och lanserades tre år senare, i september 2019 – den begränsade utgåvan på 1 000 handnumrerade flaskor såldes på 3 timmar. Sedan 2020 har Bimber lanserat ett bredare sortiment av nya Single Malt-whiskys.
Denna utgåva har valts ut av La Maison du Whisky. Den kommer från ett Single Cask (#89) som tidigare innehöll Bourbon och har producerat 242 flaskor.
Ej rökig