ABERLOUR - Un Bunadh - 61,2%
Aberlour A'bunadh (61,2 % vol.) es el whisky de malta más emblemático de la destilería Aberlour, en el corazón de Speyside. Fundada en 1879 por James Fleming, reconstruida tras el incendio de 1898 por el arquitecto Charles Doig y ahora operada por Chivas Brothers (grupo Pernod Ricard), la casa se ha forjado una reputación por sus maltas ricas y generosas, impulsadas por agua pura de las laderas de Ben Rinnes y una destilación precisa.
Su nombre significa "el original" en gaélico: A'bunadh rinde homenaje a las raíces de la destilería. Cada edición se elabora en lotes pequeños y se envejece exclusivamente en barricas de jerez oloroso español, para luego embotellarse con la graduación alcohólica de la barrica, sin diluir, para preservar toda la intensidad del destilado. El lote n.° 82 (lanzado en 2025) encarna plenamente esta esencia: sin turba, potente y con un profundo aroma a jerez.
En nariz, el bouquet se abre con una profusión de frutos secos y confitados: uva, higo y dátil, realzados por naranja sanguina, cáscara de cítricos y un toque de cereza negra. Notas de toffee, cacao amargo, café tostado y especias dulces (canela, clavo) completan el conjunto. En boca, la textura es amplia y untuosa; la controlada calidez del grado realza una estructura malteada envuelta en chocolate negro, avellana, almendra y naranja confitada, con un roble noble que recuerda al jerez oloroso. El final es muy largo, cálido y apetitoso, con frutos secos, cacao y un toque especiado.
Se disfruta mejor solo, con la opción de añadir una o dos gotas de agua para intensificar los aromas. Este whisky de barrica de Speyside es ideal para acompañar chocolate negro con alto contenido de cacao, fondant de naranja o pudín navideño. A'bunadh es para los amantes de los single malts jerezados con carácter que buscan un whisky auténtico, intenso y de elaboración impecable.
