ABERLOUR - A Bunadh - 61,2%
Aberlour A’bunadh (61,2 % vol.) er destilleriets mest ikoniske single malt i hjertet af Speyside. Grundlagt i 1879 af James Fleming, genopbygget efter branden i 1898 af arkitekten Charles Doig og i dag drevet af Chivas Brothers (Pernod Ricard-koncernen), har huset opbygget et ry for rige og generøse malte, båret af rent vand fra Ben Rinnes’ skråninger og præcis destillation.
Navnet betyder "den originale" på gælisk: A’bunadh hylder destilleriets rødder. Hver udgave fremstilles i små partier og lagres udelukkende i spanske Oloroso sherry-tønder, hvorefter den tappes rå fra fadet uden fortynding for at bevare destillatets fulde intensitet. Batch nr. 82 (udgivet 2025) følger fuldt ud denne signatur: ikke røget, kraftfuld og dybt præget af sherry.
I næsen åbner bouqueten med en overflod af tørret og kandiseret frugt: rosiner, figner og dadler, løftet af blodappelsin, citrus skal og et strejf af sorte kirsebær. Noter af toffee, bitter kakao, ristet kaffe og bløde krydderier (kanel, nellike) fuldender helheden. I munden er teksturen fyldig og olieret; den kontrollerede varme fra alkoholprocenten fremhæver en maltet struktur indhyllet i mørk chokolade, hasselnød, mandel og kandiseret appelsin med en ædel træagtig note, der minder om Oloroso sherry. Eftersmagen er meget lang, varm og mundvandende med tørret frugt, kakao og et krydret strejf.
Serveres helst ren med mulighed for en eller to dråber vand for at åbne aromaerne. Denne Speyside cask strength ledsager ideelt en mørk chokolade med højt kakaoindhold, en appelsinfondant eller en julepudding. A’bunadh henvender sig til elskere af karakterfulde sherry single malts, der søger en autentisk, intens og perfekt udført whisky.
