Nc'Nean - Bio Single Malt - Charge Nr. 5 - Jahrgang 2017 - 46%
Die Nc’Nean Brennerei liegt in Drimnin an der ikonischen Westküste der Highlands von Schottland, einer Region, die für ihre außergewöhnlichen Whiskys bekannt ist. Der Name Nc’Nean (ausgesprochen Nook-knee-anne) stammt von Neachneohain, einer alten gälischen Göttin, die als Königin der Geister verehrt wird und bekannt ist als leidenschaftliche Beschützerin der wilden schottischen Natur. Die Idee, eine Brennerei auf dem historischen Anwesen Drimnin Estate zu errichten, wurde 2012 von der Familie Lewis initiiert, ein Jahrzehnt nach dem Erwerb und der sorgfältigen Restaurierung dieses Ahnenbesitzes. 2013 begannen die Arbeiten zur Umwandlung der historischen landwirtschaftlichen Gebäude neben Drimnin House in eine Brennerei, angetrieben von der entschlossenen Vision von Annabel Thomas, die ihre Position in London aufgab, um visionäre CEO der Drimnin Distillery Ltd. zu werden. Nach zwei Finanzierungsrunden, einschließlich eines staatlichen Zuschusses, wurde die Brennerei im März 2017 mit einer klaren Mission gegründet: einen nachhaltigen Whisky herzustellen, der aromatische Qualität mit vollständigem Respekt für die Umwelt verbindet. Dafür verwendet die Brennerei ausschließlich biologisch angebauten schottischen Gerste, arbeitet zu 100 % mit erneuerbaren Energien und recycelt rigoros 99,97 % ihres Abfalls, um ihren ökologischen Fußabdruck zu minimieren.
Die Charge Nr. 5, destilliert zwischen April und August 2017, zeigt die ganze Finesse des Terroirs. Dieser Single Malt reifte in STR-Rotweinfässern* (65 %) – einer innovativen Reifungsmethode, die eine intensive aromatische Reichhaltigkeit bietet – ergänzt durch eine Nachreifung in Ex-Bourbon-Fässern (35 %), die Sanftheit und Komplexität verleihen. Ab dem 5. Januar 2021 abgefüllt, ist diese außergewöhnliche Charge auf nur 5.040 nummerierte Flaschen limitiert, was bei jedem Schluck Exklusivität garantiert.
Ungetorft – um die Reinheit und natürliche Ausdruckskraft der biologischen schottischen Gerste zu bewahren.
(* "Shaved, Toasted and Recharred" – eine komplexe Technik zur Regeneration und Bereicherung der Fässer für ein überlegenes Geschmacksprofil.)
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