Nc'Nean - Single Malt Orgánico - Lote n.º 5 - Añada 2017 - 46%
La Destilería Nc’Nean está situada en Drimnin, en la emblemática costa oeste de las Highlands de Escocia, una región reconocida por sus whiskies excepcionales. El nombre Nc’Nean (pronunciado Nook-knee-anne) proviene de Neachneohain, una antigua diosa gaélica venerada, también llamada Reina de los Espíritus, famosa por ser una ferviente protectora de la naturaleza salvaje escocesa. La idea de construir una destilería en la histórica finca Drimnin Estate fue iniciada por la familia Lewis en 2012, una década después de adquirir y restaurar meticulosamente esta propiedad ancestral. En 2013, comenzaron los trabajos para transformar los edificios agrícolas históricos contiguos a Drimnin House en una destilería, impulsados por la decidida visión de Annabel Thomas, quien dejó su puesto en Londres para convertirse en la visionaria CEO de Drimnin Distillery Ltd. Tras dos campañas de financiación, incluida una subvención gubernamental, la destilería se estableció en marzo de 2017 con una fuerte misión: elaborar un whisky sostenible, que combine calidad aromática y total respeto por el medio ambiente. Para ello, la destilería utiliza exclusivamente cebada escocesa orgánica, funciona al 100% con energías renovables y recicla rigurosamente el 99,97% de sus residuos para minimizar su huella ecológica.
El Lote n.º 5, destilado entre abril y agosto de 2017, revela toda la finura del terruño. Este single malt ha envejecido en barricas STR de vino tinto* (65%) – un método innovador de maduración que ofrece una intensa riqueza aromática – complementado con un paso por barricas ex-Bourbon (35%), que aporta suavidad y complejidad. Embotellado a partir del 5 de enero de 2021, este lote excepcional está limitado a solo 5.040 botellas numeradas, asegurando exclusividad en cada sorbo.
No turbio – para preservar la pureza y la expresión natural de la cebada orgánica escocesa.
(* "Afeitado, Tostado y Recarbonizado" – una técnica compleja destinada a regenerar y enriquecer las barricas para un perfil gustativo superior.)
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