Nc'Nean - Single Malt Orgânico - Lote nº 5 - Safra 2017 - 46%
A Destilaria Nc’Nean está situada em Drimnin, na icônica costa oeste das Highlands da Escócia, uma região renomada por seus whiskies excepcionais. O nome Nc’Nean (pronunciado Nook-knee-anne) vem de Neachneohain, uma antiga deusa gaélica venerada, também chamada Rainha dos Espíritos, famosa por ser uma protetora apaixonada da natureza selvagem escocesa. A ideia de construir uma destilaria na histórica propriedade Drimnin Estate foi iniciada pela família Lewis em 2012, uma década após a aquisição e a meticulosa restauração desta propriedade ancestral. Em 2013, começaram os trabalhos para transformar os edifícios agrícolas históricos adjacentes à Drimnin House em uma destilaria, impulsionados pela visão determinada de Annabel Thomas, que deixou seu cargo em Londres para se tornar a visionária CEO da Drimnin Distillery Ltd. Após duas campanhas de financiamento, incluindo uma subvenção governamental, a destilaria foi inaugurada em março de 2017 com uma missão forte: elaborar um whisky sustentável, combinando qualidade aromática e total respeito pelo meio ambiente. Para isso, a destilaria utiliza exclusivamente cevada orgânica escocesa, funciona 100% com energias renováveis e recicla rigorosamente 99,97% de seus resíduos para minimizar sua pegada ecológica.
O Lote nº 5, destilado entre abril e agosto de 2017, revela toda a finesse do terroir. Este single malt envelheceu em barris STR de vinho tinto* (65%) – um método inovador de maturação que oferece uma riqueza aromática intensa – complementado por um acabamento em barris ex-Bourbon (35%), conferindo suavidade e complexidade. Engarrafado a partir de 5 de janeiro de 2021, este lote excepcional é limitado a apenas 5.040 garrafas numeradas, garantindo exclusividade a cada gole.
Não turfado – para preservar a pureza e a expressão natural da cevada orgânica escocesa.
(* "Shaved, Toasted and Recharred" – uma técnica complexa que visa regenerar e enriquecer os barris para um perfil gustativo superior.)
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