Nc'Nean - Økologisk Single Malt - Batch nr. 5 - Årgang 2017 - 46%
Nc’Nean Destilleriet ligger i Drimnin på vestkysten af Highlands i Skotland. Ncn’ean (udtales Nook-knee-anne) er en forkortelse af Neachneohain, en gammel gælisk gudinde, også kendt som Åndernes Dronning og en frygtløs beskytter af naturen. Ideen om at bygge et destilleri på det historiske Drimnin Estate kom til Lewis-familien i 2012, cirka 10 år efter de havde købt og begyndt at restaurere den forladte ejendom. I 2013 var Lewis-familiens planer om at bygge et destilleri i de historiske landbrugsbygninger ved siden af Drimnin House godt i gang, med datteren Annabel Thomas, der forlod et job i London for personligt at lede projektet som administrerende direktør for det nye Drimnin Distillery Ltd. Efter to investeringsrunder, inklusive et statstilskud, blev projektet endelig færdigt i marts 2017. Deres mission var at skabe en whisky, der kunne eksistere i harmoni med planeten: de bruger økologisk skotsk byg i et destilleri drevet af vedvarende energi og genanvender 99,97% af deres affald.
Batch nr. 5 blev destilleret mellem april og august 2017. Whiskyen blev lagret i STR rødvinsfade* (65%) og ex-bourbonfade (35%) og tappet på flaske fra 5. januar 2021. 5.040 flasker blev produceret.
Ikke røget
(* "Shaved, Toasted and Recharred" betyder "Slebet, ristet og genbrændt")