Nc'Nean - Single Malt Bio - Batch n°5 - Millésime 2017 - 46%
La Distillerie Nc’Nean est nichée à Drimnin, sur la côte ouest emblématique des Highlands d'Écosse, une région renommée pour ses whiskys d’exception. Le nom Nc’Nean (prononcé Nook-knee-anne) provient de Neachneohain, une ancienne déesse gaélique vénérée, aussi appelée Reine des Esprits, célèbre pour être une ardente protectrice de la nature sauvage écossaise. L’idée de bâtir une distillerie sur le domaine historique de Drimnin Estate fut initiée par la famille Lewis en 2012, une décennie après l’acquisition et la restauration minutieuse de cette propriété ancestrale. En 2013, les travaux visant à transformer les bâtiments agricoles historiques contigus à Drimnin House en distillerie prenaient forme sous l’impulsion déterminée d’Annabel Thomas, qui abandonna son poste à Londres pour devenir la PDG visionnaire de Drimnin Distillery Ltd. Après deux campagnes de financement, incluant une subvention gouvernementale, la distillerie a vu le jour en mars 2017 avec une vocation forte : élaborer un whisky durable, alliant qualité aromatique et respect total de l’environnement. Pour cela, la distillerie utilise exclusivement de l’orge écossaise biologique, fonctionne à 100% aux énergies renouvelables et recycle avec rigueur 99,97% de ses déchets afin de minimiser son empreinte écologique.
Le Batch No. 5, distillé entre avril et août 2017, révèle toute la finesse du terroir. Ce single malt a vieilli en fût de vin rouge STR* (65%) – une méthode innovante de maturation offrant une richesse aromatique intense – complété par un passage en ex-fût de Bourbon (35%), conférant douceur et complexité. Mis en bouteille à partir du 5 janvier 2021, ce lot exceptionnel est limité à seulement 5 040 bouteilles numérotées, assurant une exclusivité à chaque gorgée.
Non tourbé – pour préserver la pureté et l’expression naturelle de l’orge bio écossaise.
(* « Shaved, Toasted and Recharred » ou « Poncé, Toasté, Re-bousiné », une technique complexe visant à régénérer et enrichir les fûts pour un profil gustatif supérieur.)
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