Champagne Charles Heidsieck - Brut Réserve
Charles Heidsieck är ett Champagnehus i Reims, grundat 1851 av Charles Heidsieck. Istället för att investera i vingårdar investerade Heidsieck i underjordiska kritkällare i centrala Reims kallade Les Crayères. De låg mindre än 100 meter från den tyska frontlinjen under första världskriget och överlevde även om 80 % av Reims förstördes. Källarna har använts för att lagra vin i nästan 150 år och är fortfarande en del av huset idag. År 1852 lämnade Charles Heidsieck Frankrike för Amerika, en marknad som hittills varit opåverkad av champagnefebern. Han fick stor framgång där och anses inte bara vara en ambassadör för Champagne utan för hela Frankrike.
Brut Réserve är en blandning av 60 crus; viner producerade under ett år (1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay och 1/3 Pinot Meunier) vinifieras cru för cru, druvsort för druvsort i rostfria ståltankar. Därefter tillsätts 40 % reservviner, jämnt fördelade mellan Chardonnay och Pinot Noir. Den genomsnittliga åldern på reservvinerna är 10 år, från de bästa crus under de bästa årgångarna. Viner som läggs i reserv lagras i tankar mellan 5 och 15 år.
Druvsorter: 1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier