Champagne Charles Heidsieck - Brut Réserve
Charles Heidsieck er et Champagnehus i Reims, grundlagt i 1851 af Charles Heidsieck. I stedet for at investere i vinmarkerne investerede Heidsieck i underjordiske kridtkældre i centrum af Reims kaldet Les Crayères. De lå mindre end 100 meter fra den tyske frontlinje under Første Verdenskrig og overlevede, selvom 80 % af Reims blev ødelagt. Kældrene har været brugt til at lagre vin i næsten 150 år og er stadig en del af huset i dag. I 1852 forlod Charles Heidsieck Frankrig for Amerika, et marked hidtil uberørt af Champagne-feberen. Han opnåede stor succes der og anses ikke kun som en ambassadør for Champagne, men for hele Frankrig.
Brut Réserve er en blanding af 60 crus; vinene produceret på et år (1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay og 1/3 Pinot Meunier) vinificeres cru for cru, druesort for druesort i rustfri ståltanke. Der tilsættes derefter 40 % reservevine, fordelt ligeligt mellem Chardonnay og Pinot Noir. Den gennemsnitlige alder på reservevinene er 10 år, fra de bedste crus i de bedste årgange. Vinene, der sættes i reserve, opbevares i tanke mellem 5 og 15 år.
Druesorter: 1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier