BIMBER - Single Sherry Cask č. 46 - 58,50% obj.
Palírna Bimber se nachází v Londýně, Anglie. Založena dvěma nadšenci whisky, Ewelinou Chruszczyk a Dairuszem Plazewskim, tento ambiciózní palírna si klade za cíl vyrábět autentický a výjimečný Single Malt, bohatý na charakter, pomocí tradičních řemeslných postupů, které jsou v dnešním průmyslu vzácné. Použitý ječmen pochází výhradně z jediné místní farmy, což zaručuje bezkonkurenční sledovatelnost a kvalitu. Ječmen je poté ručně sladován na podlaze podle starobylých metod, pečlivě mlet a podroben pomalé sedmidenní fermentaci v dřevěných kádích ručně vyrobených v jejich vlastní soudcovně. Malé měděné kotle jsou ohřívány přímým ohněm, aby se zachovaly všechny organoleptické nuance destilátu. Nakonec whisky zraje v pečlivě vybraných sudech, které jsou známy svou schopností rozvíjet komplexní aroma. Celá výroba je dokončena na místě, kde se s maximální péčí provádí míchání a plnění do lahví. První sudy Bimber byly naplněny 26. května 2016 a jejich první uvedení na trh proběhlo v září 2019: limitovaná série 1 000 ručně číslovaných lahví byla vyprodána během pouhých 3 hodin. Od roku 2020 rozšiřuje palírna Bimber své portfolio o rafinovanou řadu Single Maltů, které jsou uznávány pro svou excelenci.
Tato výjimečná limitovaná edice pochází z jediného sudu (Single Cask č. 46), který dříve obsahoval Sherry Pedro Ximenez, známé víno z Jerezu proslulé svou bohatostí a sladkostí, skladované v Solera několik let, což umožnilo whisky rozvinout intenzivní a lahodné tóny. Bylo vyrobeno pouze 315 lahví, což zajišťuje cennou vzácnost pro nadšence a sběratele.
Nebourbonováno
