KARUIZAWA - 12 jaar - Jaargang 2000 - Dragon Label - Paola Pares - 64,30%
\nOpgericht in 1955 door het bedrijf Mercian, is Karuizawa een iconische distilleerderij gelegen aan de voet van de Mount Asama, in het charmante stadje Miyota, in het hart van Japan. Bekend om zijn ambachtelijke erfgoed, produceerde deze kleine traditionele distilleerderij zijn uitzonderlijke Single Malt van de gerstsoort Golden Promise, exclusief geïmporteerd uit Schotland om optimale kwaliteit te garanderen. Voornamelijk gerijpt in sherryvaten, bevatte de productie ook een zeldzame selectie bourbonvaten. In 2000 stopte Karuizawa met alle productie en sloot definitief in 2011. Tegenwoordig, dankzij het bedrijf Number One Drinks, dat eigenaar werd van de resterende vaten, herleeft de ziel van deze legendarische distilleerderij via jaargangflessen die getuigen van haar unieke geschiedenis.
\nDeze uitdrukking, zorgvuldig geselecteerd voor Clos des Spiritueux, behoort tot de allerlaatste die Karuizawa in 2000 distilleerde. Het is een exclusieve Single Cask (#166) afkomstig uit een Sherry butt met een capaciteit van 480 tot 520 liter. De Single Malt werd in 2013 gebotteld en biedt een intense en complexe proeverij die de ervaren liefhebbers zal bekoren.
\nNiet geturfde