KARUIZAWA - 12 jaar - Jaargang 2000 - Dragon Label - Paola Pares - 64,30%
Opgericht in 1955 door het bedrijf Mercian, werd Karuizawa gebouwd aan de voet van de berg Asama, in de stad Miyota, in Japan. Getrouw aan traditionele methoden produceerde deze kleine distilleerderij zijn Single Malt van de gerstras Golden Promise die het importeerde uit Schotland. Hoewel het merendeel van de productie werd gerijpt op sherryvaten, heeft Karuizawa nog enkele bourbonvaten. In 2000 stopte de distilleerderij alle productie en in 2011 sloot het definitief. Sindsdien heeft het bedrijf Number One Drinks, dat eigenaar werd van de overgebleven vaten, de geschiedenis van deze distilleerderij nieuw leven ingeblazen via zijn jaargangflessen.
Deze uitdrukking, geselecteerd voor La Maison du Whisky, was een van de laatste die door Karuizawa werd gedistilleerd in 2000. Het is een Single Cask (#166) afkomstig van een Sherry butt (480-520 liter). De Single Malt werd gebotteld in 2013.
Niet turfgerookt