KARUIZAWA - 12 let - Ročník 2000 - Dragon Label - Paola Pares - 64,30%
\nZaložena v roce 1955 společností Mercian, je Karuizawa ikonickou palírnou nacházející se na úpatí hory Asama, v malebném městě Miyota, v srdci Japonska. Proslulá svým řemeslným dědictvím, tato malá tradiční palírna vyráběla svůj výjimečný Single Malt z odrůdy ječmene Golden Promise, dovážené výhradně ze Skotska, aby byla zajištěna optimální kvalita. Většinou zrála v sudech po sherry, výroba však obsahovala i vzácný výběr sudů po bourbonu. V roce 2000 Karuizawa ukončila veškerou výrobu a v roce 2011 definitivně zavřela své brány. Dnes, díky společnosti Number One Drinks, která se stala vlastníkem zbývajících sudů, duše této legendární palírny znovu ožívá prostřednictvím ročníkových lahvování, které svědčí o její jedinečné historii.
\nTento výraz, pečlivě vybraný pro Clos des Spiritueux, patří mezi poslední, které Karuizawa v roce 2000 destilovala. Jedná se o exkluzivní Single Cask (#166) pocházející z Sherry butt o kapacitě 480 až 520 litrů. Single Malt byl lahvován v roce 2013 a nabízí intenzivní a komplexní ochutnávku, která potěší znalce.
\nNepražený