KARUIZAWA - 12 ans - Millésime 2000 - Dragon Label - Paola Pares - 64.30%
Fondée en 1955 par la société Mercian, Karuizawa est une distillerie emblématique située au pied du Mont Asama, dans la charmante ville de Miyota, au cœur du Japon. Réputée pour son héritage artisanal, cette petite distillerie traditionnelle élaborait son Single Malt exceptionnel à partir de la variété d’orge Golden Promise, importée exclusivement d’Écosse pour garantir une qualité optimale. Majoritairement vieillie en fûts de Sherry, la production contenait cependant une sélection rare de fûts de Bourbon. En 2000, Karuizawa arrêta toute production et, en 2011, elle ferma définitivement ses portes. Aujourd’hui, grâce à la société Number One Drinks, qui est devenue propriétaire des fûts restants, l’âme de cette distillerie légendaire renaît au travers de mises en bouteilles millésimées, témoignant de son histoire unique.
Cette expression, minutieusement sélectionnée pour Clos des Spiritueux, fait partie des toutes dernières distillées par Karuizawa en 2000. Il s’agit d’un Single Cask exclusif (#166) issu d’un Sherry butt d’une capacité de 480 à 520 litres. Le Single Malt a été embouteillé en 2013, offrant une dégustation intense et complexe qui séduira les amateurs éclairés.
Non Tourbé
