CAPOVILLA - Eaux-de-vie de fruits - Poire Moscatelle d'été - 41%
Capovilla est une distillerie italienne de renom, implantée dans les anciennes caves historiques de la Villa Dolfin Boldù à Rosa, à proximité de Bassano del Grappa et non loin de la célèbre ville de Venise. Fondée par Vittorio Capovilla, un ancien mécanicien devenu une référence mondiale dans l’art de la distillation, la distillerie Capovilla s’est imposée comme un acteur majeur dans la production d’eaux-de-vie artisanales d’exception. Depuis 1976, Vittorio Capovilla perfectionne sans cesse ses méthodes traditionnelles grâce à des innovations brevetées dans les domaines de la distillation, de la conservation, et de la réduction, ceci dans le but précis de préserver et sublimer l’essence pure du fruit ainsi que du marc de raisin.
Ce savoir-faire unique permet d’obtenir des spiritueux d’une finesse et d’une pureté remarquables. Capovilla privilégie une utilisation extrêmement réduite de dioxyde de soufre et travaille exclusivement avec des fruits sélectionnés très mûrs, issus de ses propres vignobles soigneusement entretenus. Parmi ces terres, quatre hectares sont certifiés en agriculture biologique, démontrant l’engagement fort de la maison envers une production respectueuse de l’environnement. De plus, le domaine s’attache à cultiver d’anciennes variétés oubliées de prunes, poires, pêches et autres fruits, aujourd’hui rares mais réputés pour leur qualité gustative exceptionnelle.
Cette quête d’excellence est parfaitement incarnée dans la Poire Moscatelle d'été, une eau-de-vie fruitée et élégante à 41 % d’alcool, qui capture avec authenticité les arômes naturels et la richesse du terroir. Capovilla incarne ainsi l’alliance parfaite entre tradition, innovation et respect de la nature, offrant une expérience sensorielle unique aux amateurs de spiritueux fins.
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