Julien Altaber - SEXTANT - Bourgogne Blanc 2019
Julien Altaber, född i Auvergne, växte upp i Mâconnais söder om Bourgogne. Han riktade sig naturligt mot vinodling vid 16 års ålder och fortsatte sin utbildning på ett stort handelshus i Beaune. År 2002 deltog han i skörden tillsammans med Dominique Derain i Saint-Aubin, som slutligen 2007 uppmuntrade honom att köpa sina första Pinot Noir-druvor. Utan någon utrustning använde han Dominiques anläggningar för att göra sin första cuvée. År 2015, efter en fas av utrustning och förvärv, äger han en halv hektar vingårdar.
Alla druvor kommer från vingårdar odlade utan ogräsmedel eller syntetiska produkter. Alla viner är vinifierade och lagrade utan sulfiter med mycket liten intervention.
Cuvéen « La Fleur au Verre » kommer från en mycket vacker parcel på cirka tjugo år, gräsbevuxen, belägen i kommunen Montbellet i Saône-et-Loire.
Druvsort: 100% Chardonnay