Julien Altaber - SEXTANT - Bourgogne Blanc 2019
Julien Altaber, geboren in Auvergne, groeide op in de Mâconnais ten zuiden van Bourgogne. Hij koos op natuurlijke wijze voor wijnbouw op 16-jarige leeftijd en vervolgde zijn opleiding bij een groot handelshuis in Beaune. In 2002 oogstte hij samen met Dominique Derain in Saint-Aubin, die hem uiteindelijk in 2007 aanmoedigde zijn eerste Pinot Noir-druiven te kopen. Zonder enige apparatuur gebruikte hij de faciliteiten van Dominique om zijn eerste cuvée te maken. In 2015, na een fase van uitrusting en acquisitie, bezit hij een halve hectare wijngaarden.
Alle druiven komen van wijngaarden die worden geteeld zonder onkruidverdelgers of synthetische producten. Alle wijnen worden gevinifieerd en gerijpt zonder sulfieten met zeer weinig interventie.
De cuvée « La Fleur au Verre » komt van een zeer mooi perceel van ongeveer twintig jaar oud, begroeid met gras, gelegen in de gemeente Montbellet in Saône-et-Loire.
Druivensoort: 100% Chardonnay