Château BOUJAC - Cuvée EOLE - Röd 2015
Fronton
Château Boujac, beläget vid gränsen mellan Haute-Garonne och Tarn-et-Garonne, omfattar 31 hektar.
Kontroll av avkastning, gräsbevuxna parceller, jordbearbetning är bland de viktiga val som Michelle och Philippe Selle har gjort för att garantera produktionen av Fronton av hög kvalitet och med respekt för miljön.
Det speciella med slottet och appellationen är odlingen av négrette, en druvsort som fördes tillbaka från korstågen av Riddarna av Johanniterorden i Jerusalem. Dessa ägde vingårdarna vid den tiden.
Cuvée Eole: 55% Négrette, 30% Syrah, 15% Cabernet Franc
Skörd från parceller vid mognad, krossning, maceration i 48 timmar, jäsning med temperaturkontroll och sedan postfermentationsmaceration i 8 till 10 dagar. Lagring sker i tank i 6 till 12 månader, följt av fatlagring (2 till 3 viner) under en varierande period (minst 6 månader).
