Château BOUJAC - Cuvée EOLE - Tinto 2015
Fronton
O Château Boujac, situado na fronteira entre Haute-Garonne e Tarn-et-Garonne, estende-se por 31 hectares.
O controlo dos rendimentos, o enrelvamento dos talhões, o trabalho do solo estão entre as opções fortes tomadas por Michelle e Philippe Selle para garantir a produção de Fronton de grande qualidade e respeitadora do ambiente.
A particularidade do castelo e da denominação é cultivar a négrette, uma casta trazida das cruzadas pelos Cavaleiros da Ordem de São João de Jerusalém. Estes eram proprietários das vinhas na época.
Cuvée Eole: 55% Négrette, 30% Syrah, 15% Cabernet Franc
Vindima parcelar e na maturação, pisa, maceração durante 48 horas, fermentação com controlo de temperatura e finalmente maceração pós-fermentativa durante 8 a 10 dias. O envelhecimento é feito em cubas durante 6 a 12 meses, seguido de passagem para barrica (2 a 3 vinhos) durante um período variável (mínimo 6 meses).
