Schloss BOUJAC - Cuvée EOLE - Rot 2015
Giebel
Das 31 Hektar große Château Boujac an den Grenzen von Haute-Garonne und Tarn-et-Garonne erstreckt sich über 31 Hektar.
Die Kontrolle der Erträge, das Grasen der Parzellen und die Bodenbearbeitung gehören zu den starken Optionen von Michelle und Philippe Selle , um die Produktion von qualitativ hochwertigem und umweltfreundlichem Fronton zu gewährleisten.
Die Besonderheit des Schlosses und der Bezeichnung ist, dass es Negrette kultiviert, eine Sorte, die von den Rittern des Ordens des Heiligen Johannes von Jerusalem aus den Kreuzzügen zurückgebracht wurde. Letzterer besaß damals die Reben.
Cuvée Eole: 55% Négrette 30% Syrah 15% Cabernet Franc
Parzellenernte und bei Reife Zerkleinern, Mazeration für 48 Stunden, Fermentation mit Temperaturkontrolle und schließlich Mazeration nach der Fermentation für 8 bis 10 Tage. Die Reifung erfolgt in Bottichen für 6 bis 12 Monate, dann für einen variablen Zeitraum (mindestens 6 Monate) in Fässern (2 bis 3 Weine).
