Nikka Whisky Distilling Company är beläget i Japan och grundades av Masataka Taketsuru, som anses vara fadern till japansk whisky. Han var son till en sake-bryggare och efter att ha studerat kemi vid universitetet utbildade han sig vid flera skotska destillerier innan han återvände till Japan 1920 med sin skotska fru, Rita. Efter att ha arbetat för företaget som senare blev Suntory (Kotobukiya Limited) och tillverkat den första japanska whiskyn, startade han själv destilleriet Yoichi och moderbolaget Nikka. Företaget äger även separata destillerier för produktion av Shochu (alkohol framställd genom destillering av en stor variation av råvaror, främst ris, korn och sötpotatis) samt anläggningar för produktion av ciderbrandy och äppelvin. År 2001 köptes Nikka av Asahi Breweries.
Coffey-pannan är världens första patenterade kontinuerliga destillationsapparat uppfunnen av Aeneas Coffey 1830. När Masataka Taketsuru vistades i Skottland fick han möjlighet att lära sig destillera kornwhisky i en Coffey-panna direkt från hantverkarna hos James Calder i Bo'ness 1919. Masataka uppskattade denna typ av pannas egenskaper och installerade två uppsättningar Coffey-pannor efter att ha grundat Nikka Whisky. Den första pannan importerades från Skottland till Japan 1963, följd av den andra 1966. Dessa traditionella Coffey-pannor är inte lätta att använda och ineffektiva för att framställa sprit. Nikka Coffey Grain är en kornwhisky som lanserades 2012. Den är huvudsakligen gjord av majs, och whiskyn destillerad i en Coffey-panna lagras i gamla fat såsom fyllda, återställda och återbrända fat ursprungligen gjorda av amerikansk ek.
/REPETER_etoile>