NIKKA - Coffey Grain - 45%
Nikka Whisky Distilling Company, ikonická značka japonské whisky, sídlí v Japonsku a byla založena Masatakou Taketsuruem, který je často považován za skutečného průkopníka a otce japonské whisky. Pocházel z rodiny výrobců saké a vystudoval chemii. Masataka Taketsuru si prohloubil své znalosti ve Skotsku, kde absolvoval náročný výcvik v několika renomovaných palírnách, než se v roce 1920 vrátil do Japonska, doprovázen svou skotskou manželkou Ritou. Po přispění k výrobě vůbec první japonské whisky ve firmě, která se později stala Suntory (původně Kotobukiya Limited), se vydal na vlastní pěst a založil slavnou palírnu Yoichi a její mateřskou společnost, firmu Nikka. Nikka se neomezuje pouze na whisky: vlastní také specializovaná zařízení pro výrobu Shochu – destilovaného alkoholu na bázi rýže, ječmene, sladkých brambor a dalších – a také vybavení pro zrání a výrobu ciderového brandy a jablečného vína. V roce 2001 se Nikka připojila k prestižní skupině Asahi Breweries.
Coffeyho kotlík, vynalezený v roce 1830 Aeneasem Coffeym, je považován za první patentovaný kontinuální kotlík používaný ve světě destilace. Během svého pobytu ve Skotsku měl Masataka Taketsuru příležitost naučit se destilovat obilnou whisky pomocí Coffeyho kotlíku přímo od mistrů destilatérů Jamesa Caldera v Bo'ness v roce 1919. Okouzlen jedinečnými vlastnostmi tohoto kotlíku, importoval a nainstaloval po založení Nikka Whisky dva modely, první v roce 1963, druhý v roce 1966, oba pocházející ze Skotska. Ačkoliv jsou tyto tradiční Coffeyho kotlíky známé svou složitostí ovládání a nízkou efektivitou, dodávají vyrobeným lihovinám výjimečnou kvalitu a aromatickou bohatost. Nikka Coffey Grain, uvedený na trh v roce 2012, je výjimečná obilná whisky, vyrobená převážně z kukuřice. Jeho destilace pomocí Coffeyho kotlíku mu dodává jedinečnou jemnost, zatímco zrání v starých sudech – původně plněných, opravovaných a znovu vypalovaných z amerického dubu – mu propůjčuje pozoruhodnou hloubku a komplexnost, ideální pro náročné milovníky whisky.
