NIKKA - Coffey Grain - 45%
Nikka Whisky Distilling Company, een iconische referentie in Japanse whisky, is gevestigd in Japan en werd opgericht door Masataka Taketsuru, vaak erkend als de ware pionier en vader van de Japanse whisky. Afkomstig uit een familie van sake-brouwers en afgestudeerd in scheikunde, heeft Masataka Taketsuru zijn expertise verdiept in Schotland door een grondige opleiding te volgen bij verschillende gerenommeerde distilleerderijen voordat hij in 1920 terugkeerde naar Japan, vergezeld door zijn Schotse vrouw, Rita. Na bijgedragen te hebben aan de creatie van de allereerste Japanse whisky bij het bedrijf dat later Suntory zou worden (oorspronkelijk Kotobukiya Limited), begon hij solo om de beroemde Yoichi-distilleerderij en het moederbedrijf, de firma Nikka, op te richten. Nikka beperkt zich niet tot whisky: het bezit ook gespecialiseerde faciliteiten voor de productie van Shochu – een gedistilleerde alcohol op basis van rijst, gerst, zoete aardappel onder andere – evenals apparatuur voor het rijpen en produceren van ciderbrandewijn en appelwijn. In 2001 sloot Nikka zich aan bij de prestigieuze Asahi Breweries-groep.
De Coffey-still, uitgevonden in 1830 door Aeneas Coffey, wordt erkend als de eerste gepatenteerde continue still die in de distillatie werd gebruikt. Tijdens zijn verblijf in Schotland kreeg Masataka Taketsuru de kans om graanwhisky te leren distilleren met een Coffey-still, rechtstreeks van de meester-distilleerders van James Calder in Bo'ness, in 1919. Gecharmeerd door de unieke kenmerken van deze still, importeerde en installeerde hij twee modellen nadat hij Nikka Whisky had opgericht, de eerste in 1963, gevolgd door een tweede in 1966, beide afkomstig uit Schotland. Hoewel deze traditionele Coffey-stills bekend staan als complex in gebruik en weinig efficiënt, geven ze een uitzonderlijke kwaliteit en aromatische rijkdom aan de geproduceerde gedistilleerde dranken. Nikka Coffey Grain, gelanceerd in 2012, is een uitzonderlijke graanwhisky, voornamelijk gemaakt van maïs. De distillatie via de Coffey-still geeft het een unieke finesse, terwijl de rijping in oude vaten – oorspronkelijk gevuld, gerepareerd en opnieuw verkoold Amerikaans eikenhout – het een opmerkelijke diepte en complexiteit geeft, perfect voor veeleisende whiskyliefhebbers.
