NIKKA - Coffey Grain - 45%
Nikka Whisky Distilling Company, en ikonisk reference inden for japansk whisky, er beliggende i Japan og blev grundlagt af Masataka Taketsuru, der ofte betragtes som den sande pioner og far til japansk whisky. Han stammer fra en familie af sake-bryggere og har en uddannelse i kemi. Masataka Taketsuru uddannede sig grundigt i Skotland ved flere anerkendte destillerier, inden han vendte tilbage til Japan i 1920, ledsaget af sin skotske kone, Rita. Efter at have bidraget til udviklingen af den allerførste japanske whisky i det firma, der senere blev til Suntory (oprindeligt Kotobukiya Limited), gik han solo for at skabe det berømte Yoichi-destilleri samt moderselskabet, firmaet Nikka. Nikka begrænser sig ikke til whisky: det ejer også specialiserede faciliteter til produktion af Shochu – en destilleret alkohol baseret på ris, byg, sød kartoffel blandt andet – samt udstyr til lagring og fremstilling af ciderbrandy og æblevin. I 2001 blev Nikka en del af den prestigefyldte Asahi Breweries-gruppe.
Coffey-stillen, opfundet i 1830 af Aeneas Coffey, er anerkendt som den første patenterede kontinuerlige still, der blev brugt i destillationsverdenen. Under sit ophold i Skotland fik Masataka Taketsuru mulighed for at lære at destillere kornwhisky ved hjælp af en Coffey-still direkte hos masterdestillatørerne hos James Calder i Bo'ness i 1919. Fascineret af de unikke egenskaber ved denne still importerede og installerede han to modeller efter at have grundlagt Nikka Whisky, den første i 1963, efterfulgt af en anden i 1966, begge fra Skotland. Selvom disse traditionelle Coffey-stills er kendt for at være komplekse at håndtere og ikke særlig effektive, giver de enestående kvalitet og aromatisk rigdom til de producerede spiritus. Nikka Coffey Grain, lanceret i 2012, er en enestående kornwhisky, fremstillet primært af majs. Dens destillation via Coffey-stillen giver den en unik finesse, mens dens lagring i gamle fade – oprindeligt fyldt, repareret og genbrændt amerikansk eg – giver den en bemærkelsesværdig dybde og kompleksitet, perfekt til kræsne whiskyelskere.
