NIKKA - Coffey Grain - 45%
Nikka Whisky Distilling Company, en ikonisk referens inom japansk whisky, är belägen i Japan och grundades av Masataka Taketsuru, ofta erkänd som den sanna pionjären och fadern till japansk whisky. Han kommer från en familj av sake-bryggare och har en examen i kemi. Masataka Taketsuru fördjupade sin kunskap i Skottland genom rigorös utbildning vid flera välrenommerade destillerier innan han återvände till Japan 1920, tillsammans med sin skotska fru, Rita. Efter att ha bidragit till skapandet av den allra första japanska whiskyn i företaget som senare blev Suntory (ursprungligen Kotobukiya Limited), startade han på egen hand för att skapa det berömda Yoichi-destilleriet samt dess moderbolag, Nikka. Nikka begränsar sig inte till whisky: de äger också specialiserade anläggningar för produktion av Shochu – en destillerad alkohol baserad på ris, korn, sötpotatis med mera – samt utrustning för lagring och tillverkning av ciderbrandy och äppelvin. År 2001 gick Nikka med i den prestigefyllda Asahi Breweries-gruppen.
Coffey-pannan, uppfunnen 1830 av Aeneas Coffey, är erkänd som den första patenterade kontinuerliga pannan som används inom destillering. Under sin vistelse i Skottland fick Masataka Taketsuru möjlighet att lära sig destillera spannmålswhisky med en Coffey-panna direkt från mästardestillatörerna hos James Calder i Bo'ness, 1919. Fängslad av de unika egenskaperna hos denna panna importerade och installerade han två modeller efter att ha grundat Nikka Whisky, den första 1963, följd av en andra 1966, båda från Skottland. Även om dessa traditionella Coffey-pannor är kända för att vara komplexa att hantera och ineffektiva, ger de en exceptionell kvalitet och aromatisk rikedom till de producerade spritsorterna. Nikka Coffey Grain, lanserad 2012, är en exceptionell spannmålswhisky, huvudsakligen gjord på majs. Dess destillering via Coffey-pannan ger den en unik finess, medan dess lagring i gamla fat – ursprungligen fyllda, reparerade och återkolade amerikanska ekfat – ger den en anmärkningsvärd djup och komplexitet, perfekt för kräsna whiskyälskare.
