TRABOULES - Röd - Biodynamisk CLUSEL-ROCH 2017
AOC: Coteaux du Lyonnais
Terroir: Våra Coteaux du Lyonnais kommer från den södra delen av appellationen, inte långt från Rhônens stränder. I kommunen Millery består jorden av glaciala moräner (stora stenar), medan jorden i byn Orliénas består av gnejs (en bergart nära granit). Exponeringen är sydost. Dessa vingårdar är relativt platta eftersom dalen här är lite brant. Marken, som består av sand och stora stenar, är varm och möjliggör en god mognad av Gamay, den röda druvsorten i denna appellation.
Arean: 4 ha
Druvsort: Gamay
Vinrankornas ålder: i genomsnitt 30 år
Vingårdsarbete: Vingårdarna odlas så naturligt som möjligt. Tätheten är över fem tusen stockar per hektar. Under vintern förblir marken naturligt gräsbevuxen. Vingårdarna är ganska högt spaljerade och beskurna i Royat-kordoner. Marken bearbetas på våren och sommaren. Det används ingen kemisk gödsel, utan komposterat gödsel, och behandlingarna är mycket måttliga utan insektsmedel eller syntetiska kemikalier.
Vinifiering: Skörden sker för hand. En noggrann sortering görs i vingården av skördearbetarna. När druvorna anländer till vineriet, fylls de med gravitation; de är delvis avstjälkade. En tredjedel förblir i hela klasar. Jäsningen sker med naturliga jäststammar. Vi håller en måttlig temperatur för en mjuk extraktion. Vi pressar efter två veckor beroende på provsmakning.
Lagring: 6 månader i rostfria ståltankar.
Årlig produktion: cirka 20 000 flaskor/år
