TRABOULES - Rot - Biodynamic CLUSEL-ROCH 2017 AOC: Coteaux du Lyonnais
Terroir: Unsere Coteaux du Lyonnais kommen aus dem Süden der Appellation, nicht weit vom Ufer der Rhône entfernt. In der Stadt Millery bestehen die Böden aus Gletschermoränen (großen Kieselsteinen) im Dorf Orlénas de Gneiss (Felsen in der Nähe von Granit). Die Exposition ist Südosten. Diese Reben sind relativ flach, das Tal ist an dieser Stelle nicht sehr steil. Die durch Sand und große Kieselsteine gebildeten Böden sind warm und ermöglichen eine gute Reifung von Gamay, einer roten Traube dieser Bezeichnung.
Fläche: 4 ha
Rebsorte: Gamay
Alter der Reben: durchschnittlich 30 Jahre
Arbeit in den Reben: Die Reben werden so natürlich wie möglich angebaut. Die Dichte beträgt mehr als fünftausend Reben pro Hektar. Im Winter bleiben die Böden natürlich grasig. Die Reben sind ziemlich hoch ausgebildet und in Cordons de Royat beschnitten. Die Böden werden im Frühjahr und Sommer bearbeitet. Es gibt keinen chemischen Dünger, sondern kompostierten Mist, und die Behandlungen sind sehr moderat, ohne Insektizide oder synthetische Chemikalien.
Weinbereitung: Die Ernte erfolgt von Hand. Eine sorgfältige Sortierung wird im Weinberg von den Pflückern durchgeführt. Im Keller angekommen, werden die Trauben von der Schwerkraft gefressen; Sie sind teilweise zerstört. Ein dritter verbleibt im gesamten Cluster. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen. Wir halten eine moderate Temperatur für eine sehr schonende Extraktion aufrecht. Wir verschlingen nach zwei Wochen nach der Verkostung.
Alterung: 6 Monate in Edelstahltanks.
Jährliche Produktion: rund 20.000 Flaschen / Jahr
