TRABOULES - Rojo - Biodinámico CLUSEL-ROCH 2017 AOC: Coteaux du Lyonnais
Terroir: Nuestros Coteaux du Lyonnais proceden del sur de la denominación, no lejos de las orillas del Ródano. En la localidad de Millery, los suelos están formados por morrenas glaciares (grandes cantos rodados), en el pueblo de Orlénas de gneiss (roca próxima al granito). La exposición es sureste. Estas viñas son relativamente planas, siendo el valle en este punto poco escarpado. Los suelos formados por arenas y cantos rodados son cálidos y permiten una buena maduración de Gamay, uva tinta de esta denominación.
Superficie: 4 ha
Variedad de uva: Gamay
Edad de las cepas: 30 años de media
Trabajo en la vid: Las vides se cultivan de la forma más natural posible. La densidad es de más de cinco mil cepas por hectárea. En invierno, los suelos permanecen naturalmente cubiertos de hierba. Las vides se cultivan bastante alto y se podan en Cordons de Royat. Los suelos se trabajan en primavera y verano. No hay fertilizante químico, sino abono compostado, y los tratamientos son muy moderados, sin insecticidas ni químicos sintéticos.
Vinificación: La vendimia se realiza a mano. Los recolectores realizan una cuidadosa selección en el viñedo. Al llegar a la bodega, la uva se encuba por gravedad; están parcialmente despalillados. Un tercero permanece en todo el grupo. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas. Mantenemos una temperatura moderada para una extracción muy suave. Devoramos a las dos semanas siguientes a la cata.
Crianza: 6 meses en tinas de acero inoxidable.
Producción anual: alrededor de 20.000 botellas / año
