TRABOULES - Rosso - Biodinamico CLUSEL-ROCH 2017 AOC: Coteaux du Lyonnais
Terroir: I nostri Coteaux du Lyonnais provengono dal sud della denominazione, non lontano dalle rive del Rodano. Nella città di Millery, i terreni sono costituiti da morene glaciali (grandi ciottoli), nel villaggio di Orlénas de gneiss (roccia vicino al granito). L'esposizione è a sud-est. Queste viti sono relativamente pianeggianti, la valle in questo punto non è molto ripida. I terreni formati da sabbie e grandi ciottoli sono caldi e consentono una buona maturazione del Gamay, un'uva rossa di questa denominazione.
Superficie: 4 ha
Vitigno: Gamay
Età delle viti: mediamente 30 anni
Lavoro in vigna: le viti sono coltivate nel modo più naturale possibile. La densità è di oltre cinquemila viti per ettaro. In inverno, i terreni rimangono naturalmente erbosi. Le viti sono allevate abbastanza alte e potate a Cordons de Royat. I terreni vengono lavorati in primavera ed estate. Non c'è fertilizzante chimico, ma letame compostato, ei trattamenti sono molto moderati, senza insetticidi o prodotti chimici di sintesi.
Vinificazione: La vendemmia viene effettuata a mano. Un'attenta cernita viene effettuata in vigna dai raccoglitori. Arrivati in cantina, le uve vengono tinate per gravità; sono parzialmente diraspate. Un terzo rimane nell'intero ammasso. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. Manteniamo una temperatura moderata per un'estrazione molto delicata. Divoriamo dopo due settimane dalla degustazione.
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox.
Produzione annua: circa 20.000 bottiglie / anno
