TRABOULES - Červené - Biodynamie CLUSEL-ROCH 2017
AOC : Coteaux du Lyonnais
Terroir : Naše Coteaux du Lyonnais pocházejí z jižní části apelace, nedaleko břehů řeky Rhôny. V obci Millery jsou půdy tvořeny ledovcovými morénami (velké valouny), ve vesnici Orliénas pak z gnajsů (hornina blízká granitu). Expozice je jihovýchodní. Vinice jsou relativně rovné, údolí v této oblasti není příliš strmé. Půdy tvořené pískem a velkými valouny jsou teplé a umožňují dobré zrání odrůdy Gamay, červeného hroznu této apelace.
Rozloha: 4 ha
Odrůda: Gamay
Věk vinic: průměrně 30 let
Práce ve vinici: Vinice jsou pěstovány co nejpřirozeněji. Hustota je více než pět tisíc keřů na hektar. V zimě zůstávají půdy přirozeně zatravněné. Réva je vedená poměrně vysoko a stříhaná metodou cordon de Royat. Půdy jsou obdělávány na jaře a v létě. Nepoužívají se chemická hnojiva, ale kompostovaný hnůj, a ošetření jsou velmi mírná, bez insekticidů a syntetických chemických přípravků.
Vinifikace: Sklizeň probíhá ručně. Pečlivý výběr provádějí sběrači přímo ve vinici. Po příchodu do sklepa jsou hrozny gravitačně naloženy do kádí; jsou částečně odstopkovány. Třetina zůstává v celých hroznech. Fermentace probíhá s přirozenými kvasinkami. Udržujeme mírnou teplotu pro jemnou extrakci. Po dvou týdnech, podle degustace, se víno lisuje.
Zrání: 6 měsíců v nerezových tancích.
Roční produkce: přibližně 20 000 lahví ročně
