TRABOULES - Rød - Biodynamisk CLUSEL-ROCH 2017
AOC: Coteaux du Lyonnais
Terroir: Vores Coteaux du Lyonnais kommer fra den sydlige del af appellationen, ikke langt fra Rhônens bredder. I kommunen Millery består jorden af gletsjermoræner (store sten), mens jorden i landsbyen Orliénas består af gnejs (en stenart tæt på granit). Eksponeringen er mod sydøst. Disse vinmarker er relativt flade, da dalen her ikke er særlig stejl. Jordene, der består af sand og store sten, er varme og tillader en god modning af Gamay, den røde druesort i denne appellation.
Areal: 4 ha
Druesort: Gamay
Vinmarkernes alder: Gennemsnitligt 30 år
Vinmarksarbejde: Vinmarkerne dyrkes så naturligt som muligt. Tætheden er over fem tusinde vinstokke pr. hektar. Om vinteren forbliver jorden naturligt græsbevokset. Vinmarkerne er temmelig højt espalierede og beskåret i Royat-kordoner. Jorden bearbejdes om foråret og sommeren. Der anvendes ikke kemisk gødning, men komposteret gødning, og behandlingerne er meget moderate uden insekticider eller syntetiske kemikalier.
Vinifikation: Høsten foregår manuelt. En omhyggelig sortering udføres i vinmarken af høstarbejderne. Når druerne ankommer til vineriet, bliver de gravitationsfyldt; de er delvist afstilket. En tredjedel forbliver i hele klaser. Gæringen sker med naturlige gærstammer. Vi opretholder en moderat temperatur for en blid ekstraktion. Vi presser efter to uger afhængigt af smagning.
Lagring: 6 måneder i rustfri ståltanke.
Årlig produktion: cirka 20.000 flasker/år
