Domaine Tempier är en exceptionell producent inom denna appellation. En autentisk Bandol, framställd på ler-kalkhaltiga jordar.
Denna cuvée är en blandning av 75% Mourvèdre, 15% Grenache Noir, 8% Cinsault och 2% Carignan. Hållbar odling, utan herbicider. Manuell och traditionell skörd i lådor. Vinifiering: 100% avstjälkad, inhemska jäststammar, maceration i 3 veckor, temperaturkontroll, lagring i 20 månader i 75 hl foudres.
Belägen vid Tourtine i dess nedre del, har denna terroir en mycket liten yta och gynnas av särskilda förhållanden: skyddad från mistralen av Castellet-udden, fortfarande under inflytande av en lätt bris som stiger längs dess trappade sluttningar (terrasser), orienterad syd-sydväst för maximal solbelysning. Dessa exceptionella förhållanden tillåter Mourvèdre (här över 95%) att nå en ideal mognad. De låga avkastningarna gör det till ett sällsynt vin. Kraftfullt, mycket kraftfullt med mycket täta tanniner, är detta vin ofta en chock för dem som har turen att smaka det: en referens.
Med ryggen mot Castellet-kullen är denna parcel skyddad från de alltför våldsamma effekterna av mistralen som man kan uppleva på Tourtine. Under den varmaste delen av sommaren drar den nytta av uppåtstigande termiska vindar som ger en gynnsam ventilation.
Denna parcel har en ganska exceptionell kvalitetsbakgrund som bygger på gamla vinstockar som är omkring femtio år gamla. Dessa vinstockar ympades på plats av Lucien och François Peyraud, liksom en stor del av Tourtine vid den tiden.
